Восторг — что за сорт? Это сорт отечественной селекции, вывели его как столовый сорт (из него нельзя было делать вино), но в 2021 его внесли в реестр технических сортов (ура)
Легкое воздушное тело, хрустящая кислотность, шарлотка в послевкусии.
Цветы миндаля, белые фрукты: груша, зеленое яблоко; легкие кремовые и сливочные ноты, лайм.
Ручной сбор в ящики, криомацерация ~ 6 °C, прессование в корзиночном прессе, брожение в стали и выдержка там же на среднем осадке 8 мес.